食材簡介

　　蓮藕，又稱藕，睡蓮科植物，根莖肥大、有節(jié)，折斷后有絲相連，中間有管狀小孔。蓮藕口感微甜而脆，可餐食也可做藥用，并且藥用價值相當(dāng)高。

　　營養(yǎng)功效

　　蓮藕含有豐富的鈣、鐵、磷、維C、天門冬素以及氧化酶、植物纖維等成分，對人體健康有很多好處。

　　鮮藕性寒，生吃清熱生津、涼血止渴；熟藕性味甘溫，能健脾養(yǎng)胃，通便止瀉、滋陰益氣。加工成藕粉更易于人體消化，還能益血生肌。

　　另外，藕間連接的“藕節(jié)”，性平實、味甘澀，對治療咳血、吐血等有很好的幫助。

　　除了上述功效外，蓮藕其實全身是寶：蓮子益腎澀精;蓮心降壓強心;蓮葉減肥降脂，排毒養(yǎng)顏、美容祛斑。

適宜人群：

蓮藕的適宜人群也非常廣泛，老弱婦孺、體弱多病者皆宜，尤其適合高熱病癥、吐血、高血壓、肝病、食欲不振、缺鐵性貧血、營養(yǎng)不良等患者經(jīng)常食用。

飲食禁忌：

即便有如此多的好處，食用蓮藕還是有很多的禁忌。1、發(fā)黑有異味的藕不宜食用；2、脾胃虛寒者、易腹瀉者不宜食用生藕，有礙脾胃，3、藕性偏涼，產(chǎn)婦不宜過早食用；4、煮藕時忌用鐵具，以免藕在烹飪過程中變黑。

相克食物：

蓮藕中富含纖維素，纖維中的醛糖酸會和豬肝中的鐵、銅、鋅等微量元素形成混合物，從而影響人體對這些元素的吸收，所以蓮藕不宜與豬肝一起吃。

也不能和大豆一起吃，大豆富含鐵質(zhì)，如與含纖維素多的藕同食，會影響人體對鐵的吸收。

蓮藕不宜和白蘿卜一起吃蓮藕性寒，白蘿卜也是寒性較重的食物，兩者同時可能會引起腹痛腹瀉；

　　適宜搭配

　　那么，生活中蓮藕適宜和哪些食材搭配呢?

　　蓮藕和糯米一起食用，養(yǎng)血益氣、清熱生津;

　　蓮藕和羊肉一起食用，滋肺補血;

　　蓮藕和百合一起食用，可以潤肺止咳;

　　蓮藕和生姜一起食用，能止嘔吐;

　　蓮藕和芹菜一起食用，能降脂降壓;

　　蓮藕和鱔魚一起食用，則可以強腎壯陽、滋陰健脾。

　　常見做法

　　不得不感嘆，蓮藕竟具有如此多的養(yǎng)生功效，同樣，蓮藕的吃法也是多種多樣!

　　涼拌藕片、熗炒藕丁、糯米藕合、干煸藕絲、桂花藕粉、

　　蓮藕煎肉餅、蓮藕燉羊肉、蓮藕排骨湯等等，都是常見的做法。

　　看到如此多的美味，口水直流了，有沒有?愛吃的你，快去試試吧!