食材簡介

雞翅尖即雞翅膀的外端，雞翅含有多量的成膠原及彈性蛋白等。

營養(yǎng)價值

翅尖內(nèi)所含大量的維生素A，遠(yuǎn)超過青椒。

一般人群均可食用。

選購技巧

預(yù)包裝類雞翅
1、有QS/SC標(biāo)志。
2、標(biāo)簽：應(yīng)含有產(chǎn)品名稱、產(chǎn)地、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、重量等。
3、包裝：選擇包裝密封完好、包裝整齊平滑，標(biāo)簽字體清晰，無脹袋、破損的情況。
4、生產(chǎn)日期：盡量挑選近期生產(chǎn)的產(chǎn)品，生產(chǎn)時間長的雞翅肉質(zhì)、口感會變差。另外，仔細(xì)查看日期標(biāo)示是否有加貼、補印或篡改。
散裝雞翅
1、看外形：優(yōu)質(zhì)的雞翅外皮色澤白亮或呈米白色，并且富有光澤，無殘留毛及毛根。劣質(zhì)的雞翅外表皮顏色不均，顏色發(fā)青，色澤黯淡無光，表皮有雞毛殘留，甚至有霉點、病斑。
2、看彈性：優(yōu)質(zhì)的雞翅彈性十足，用手按壓后凹陷部位可以很快恢復(fù)原位。而品質(zhì)較差的雞翅彈性不足，用手按壓后凹陷很難恢復(fù)過來。
3、聞氣味：優(yōu)質(zhì)的雞翅有雞肉特有的鮮味，無異味。而劣質(zhì)的雞翅則聞起來發(fā)酸、發(fā)臭或有腐爛的氣味。
4、用手摸：用手指輕輕觸摸雞翅，優(yōu)質(zhì)的雞翅表面干爽或略顯濕潤，不粘手。劣質(zhì)的雞翅手感油膩，有較強的粘手感，有的表面干燥，手感過干。
5、購買時要通過正規(guī)可靠渠道，選擇有生產(chǎn)許可證、營業(yè)執(zhí)照、檢驗合格證、動物檢疫合格證明的商家購買。