食材簡(jiǎn)介

熊貓豆（Vigna umbellata (Thunb.) Ohwi et Ohashi），俗稱(chēng)花豆，飯豆，是我國(guó)河西走廊的珍稀名貴彩色豆種。熊貓豆形狀和口感獨(dú)特，營(yíng)養(yǎng)豐富，易熟。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

熊貓豆是一種高蛋白低脂肪的健康食材，它蛋白質(zhì)含量高達(dá)35%，同時(shí)它也含有十幾種人體正常代謝時(shí)必需的氨基酸，特別是賴(lài)氨酸和精氨酸的含量比較高，除此以外，它還含有維生素b維生素a和礦物質(zhì)磷，鋅，鈣等多種對(duì)人體有益的營(yíng)養(yǎng)成分，人們食用熊貓豆能吸收營(yíng)養(yǎng)也能強(qiáng)壯身體還能預(yù)防疾病。

食用功效

1、美體減肥：熊貓豆具有低脂肪、低熱量的特點(diǎn)，能把各種肉類(lèi)中的脂肪降低，是美體減肥的不錯(cuò)佳品。
2、降壓補(bǔ)血：熊貓豆的營(yíng)養(yǎng)元素十分豐富，蛋白質(zhì)含量高，具有補(bǔ)血補(bǔ)鈣的作用，且能軟化血管，降低人體的血脂和膽固醇，起到不錯(cuò)的降壓療效。
3、利尿消腫：熊貓豆能排出人體內(nèi)多余的水分和毒素，促進(jìn)血液循環(huán)和新陳代謝，有利尿和消腫的功效。
4、國(guó)外科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，熊貓豆防腸癌的作用。

適用人群

一般人群均可食用。

禁忌人群

痛風(fēng)及特稟體質(zhì)不宜食用熊貓豆。

選購(gòu)技巧

1、擇表皮顏色較淺的，熊貓豆放得愈久顏色就愈深，所以買(mǎi)的時(shí)候要選顏色較淺的。
2、表皮較皺的熊貓豆表示品質(zhì)較差，要選外皮光滑，看起來(lái)很飽滿的比較好。

儲(chǔ)存簡(jiǎn)述

熊貓豆含蛋白質(zhì)較高，極易變質(zhì)，應(yīng)少量購(gòu)買(mǎi)，及時(shí)食用。