食材簡介

木薯粉是一種從熱帶植物的塊根中提取的淀粉，這種植物屬大槭科，與蓖麻，橡膠，小桐子同科。它在加水遇熱煮熟后會呈透明狀，口感帶有彈性。木薯粉是用樹薯粉做成的小圓球，而樹薯粉則是從樹薯或木薯植物的根部精煉所得的淀粉。它是嬰兒食品牛奶布丁的主要成分，也用來使湯汁及燉菜變稠。

營養(yǎng)價值

亮發(fā),健腦,明目,溫肺,有益心血管,益肝,健脾,和胃,潤腸,養(yǎng)顏護膚,抑癌抗瘤,養(yǎng)陰補虛,抗衰抗輻射

食用功效

消腫解毒。用于癰疽瘡瘍，瘀腫疼痛，跌打損傷、外傷腫痛、疥瘡、頑癬等癥。

適用人群

一般人群均可食用。

禁忌人群

過敏者慎食木薯粉。

選購技巧

1、查看包裝：包裝是否完好無損。
2、查看包裝標簽：標簽信息是否齊全，包括名稱、凈含量、生產(chǎn)廠家、地址、聯(lián)系方式、配料、營養(yǎng)成分表、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等。優(yōu)選近日期產(chǎn)品購買。
3、看感觀：白色或稍帶淺黃色，無雜質(zhì)，無砂齒，無結(jié)塊，呈松散狀。
4、聞氣味：無異味。
5、勾芡后：汁液粘稠、黏性十足。

其他相關(guān)說明

木薯忌與柿子同吃，同時食用可使腸胃出血或造成胃潰瘍。要防止木薯中毒，可在食用木薯前去皮，用清水浸薯肉，使氰苷溶解。一般泡6天左右就可去除70%的氰苷，再加熱煮熟，即可食用。