食材簡介

鴨胰即為鴨子的胰臟，屬于消化腺。具有豐富食用價值。

營養(yǎng)價值

每100克的鴨胰中含有熱量117千卡、蛋白質(zhì)21.7克、脂肪2.9克、碳水化合物1克、膽固醇230毫克、維生素A6微克、維生素C9毫克、核黃素0.78毫克、硫胺素0.02毫克、煙酸3.2毫克、鈣20毫克、磷554毫克、鉀84毫克、鈉55.7毫克、鎂41毫克、鐵1.9毫克、鋅4.16毫克、硒26.2微克、銅0.08毫、克錳0.05毫克。

食用功效

1、鴨胰具有治療高血壓、肝炎、陰虛火熱的功效。
3、祛脂降壓，使血壓更易控制，并使毛細管擴張，血黏度降低，微循環(huán)改善。
4、養(yǎng)肝，可以促進肝氣循環(huán)，緩肝郁。

適用人群

適合高血壓，消化系統(tǒng)疾病人食用，健康體質(zhì)平和質(zhì)，氣虛體質(zhì)，濕熱體質(zhì)，痰濕體質(zhì)，陽虛體質(zhì)，陰虛體質(zhì)，瘀血體質(zhì)人群食用。

禁忌人群

氣郁體質(zhì)，特稟體質(zhì)少食，傳染病患者盡量少食。

選購技巧

鴨胰臟挑選時注意要選擇色澤暗紅，肉質(zhì)鮮亮者為佳。