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草魚
別名：鯇、油鯇、草魚、烏青、草苞、草根、混子
草魚屬鯉形目鯉科雅羅魚亞科草魚屬，是中國淡水養(yǎng)殖的四大家魚之一，為中國東部廣西至黑龍江等平原地區(qū)的特有魚類，已移殖到亞、歐、美、非各洲的許多國家。，棲息于平原地區(qū)的江河湖泊，一般喜居于水的中下層和近岸多水草區(qū)域。性活潑，游泳迅速，常成群覓食。草魚味甘、性溫、無毒，入肝、胃經(jīng)；具有暖胃和中、平降肝陽、祛風(fēng)、治痹、截瘧、益腸明眼目之功效；主治虛勞、風(fēng)虛頭痛、肝陽上亢、高血壓、頭痛、久瘧。
草魚的功效
功效作用： 開胃、滋補、養(yǎng)顏、抗衰老。
營養(yǎng)價值： 脂肪酸、硒元素
適宜人群： 一般人群均可食用?！竟谛牟?、高血脂、發(fā)育不良】者,【水腫、肺結(jié)核、乳汁不足】等患者適宜食用。（草魚不宜大量食用,吃得太多,容易誘發(fā)各種【瘡疥】。）
禁忌人群： 【動脈硬化】患者忌食。
草魚的功效和作用
1、護眼明目草魚眼含有DHA，可以促進視網(wǎng)膜的健全發(fā)育，并可以預(yù)防視網(wǎng)膜病變及白內(nèi)障。
2、滋補開胃對于身體瘦弱、食欲不佳的人來說，草魚肉嫩而不膩，可以開胃、滋補。
3、益壽養(yǎng)顏草魚肉富含曬元素，有抗衰老、養(yǎng)顏的功效，還能預(yù)防腫瘤。
4、促進血液循環(huán)草魚中的不飽和脂肪酸含量非常高，促進血液循環(huán)，對于患有心血管的病人非常有好處。
食用草魚要注意什么？
1、烹調(diào)草魚時不用味精就很鮮美。
2、草魚要新鮮，煮時火候不能太大，以免把魚肉煮散。
3、草魚不宜食太多，過多會引發(fā)瘡癤。
4、魚膽有毒不能吃。
5、在感冒期間如有食用甘草片，最好不要食用草魚。
6、草魚與豬肝不能同食，同食會引發(fā)水腫。
如何挑選草魚？
草魚是越新鮮越好，最好購買活魚，要選擇體型比較大只的為好，這樣的肉質(zhì)比較的緊密，而小的草魚肉質(zhì)則會顯得十分的松軟，失去口感，然后再選擇草魚是還要注意魚鱗夠不夠完整，魚鰓顯現(xiàn)出鮮紅色這樣的草魚比較新鮮。
草魚如何保存？
草魚的保存方法有兩種，首先是將草魚處理干凈后，用干凈的水將草魚洗干凈，然后用毛巾吸干身上的水分，切成一塊一塊的放入保鮮袋中，隨即放置到冰箱冷藏即可?？杀４?-2天左右。
另外一種方法是在草魚的鼻孔里滴上兩滴白酒，用通氣的籃子裝好，在草魚身上鋪上一塊濕布，可以讓草魚保鮮一到兩天左右。
