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文蛤
別名：花蛤、黃蛤、圓蛤、蚱螯、昌娥、白利殼
文蛤又名花蛤，屬軟體動(dòng)物門、雙殼綱、真瓣鰓目、簾蛤科、文蛤?qū)?。其貝殼略呈三角形，腹緣呈圓形，殼質(zhì)堅(jiān)厚，兩殼大小相等，文蛤是埋棲型貝類，多分布在較平坦的河口附近沿岸內(nèi)灣的潮間帶，以及淺海區(qū)域的細(xì)沙，泥沙灘中，靠斧足的鉆掘作用有潛沙習(xí)性。 目前，我國文蛤主產(chǎn)區(qū)如東縣沿海地區(qū)大約有35萬畝灘的養(yǎng)殖規(guī)模，年產(chǎn)量在3萬噸左右。
文蛤的功效
功效作用： 清熱利濕,化痰,散結(jié)的功效。
營養(yǎng)價(jià)值： 蛋白質(zhì),脂肪,碳水化合物,氨基酸,維生素,鈣,鉀,鎂,磷,鐵
適宜人群： 一般人群都可食用。
禁忌人群： 1.【經(jīng)期、產(chǎn)婦】；
2.【胃痛腹瀉】的人；
3.【痛風(fēng)】患者不宜吃文蛤。
文蛤的功效與作用
1、清熱抗癌有清熱利濕、化痰、散結(jié)的功效，對(duì)肝癌有明顯的抑制作用，對(duì)哮喘、慢性氣管炎、甲狀腺腫大、淋巴結(jié)核等病也有明顯療效。
2、健脾和胃食用文蛤，有潤五臟、止消渴，健脾胃，治赤目，增乳液的功能。
食用文蛤要注意什么
1、食用文蛤類的海鮮不要喝啤酒。
2、痛風(fēng)患者不宜食用。
如何挑選文蛤？
文蛤宜選擇殼光滑、有光澤的，外形相對(duì)扁一點(diǎn)的。一定要買活的，用手觸碰外殼，能馬上緊閉的，就是新鮮的，活的。
不會(huì)閉殼，或殼一直打開的，都是死蛤。還有一種挑選蛤蜊的方法，在購買時(shí)，可拿兩個(gè)蛤蜊相互敲擊外殼，聲音比較堅(jiān)實(shí)的，比較新鮮，有空空聲音的，則多是死蛤。
文蛤如何保存？
買回來的文蛤，放在清水中，放一點(diǎn)鹽，不可以用淡水養(yǎng)。如果需要保存，可以將文蛤放入冰箱冷藏室。但是文蛤最好現(xiàn)吃現(xiàn)買，吃多少買多少，不要一次買太多。
