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鯰魚
別名：胡子鰱、黏魚、塘虱魚、生仔魚、鲇魚
鯰魚（鲇魚），又稱作胡子鯰、黏魚、塘虱魚，生仔魚。此魚的顯著特征是周身無鱗，身體表面多黏液，頭扁口闊，上下頜有四根胡須，口的周圍有數(shù)條長須，利用此須能辨別出味道，這是它的特征，鲇魚的最佳食用季節(jié)在仲春和仲夏之間。鯰的同類幾乎是分布在全世界，多數(shù)種類是生活在池塘或河川等的淡水中，但部分種類生活在海洋里。
鯰魚的功效
功效作用： 催乳佳品、滋陰養(yǎng)血、補(bǔ)中氣、開胃、利尿,婦女產(chǎn)后滋補(bǔ)。
營養(yǎng)價(jià)值： 礦物質(zhì),微量元素
適宜人群： 一般人群均可食用?！纠?幼,產(chǎn)婦、消化功能不佳】的人最為適用；適宜【體弱虛損,營養(yǎng)不良,乳汁不足,小便不利,水氣浮腫】者食用。
禁忌人群： 鯰魚為發(fā)物,【痼疾,瘡瘍】患者慎食。
鯰魚的功效與作用
1、催乳鲇魚是催乳的佳品，并有滋陰養(yǎng)血、補(bǔ)中氣、開胃、利尿的作用，是婦女產(chǎn)后食療滋補(bǔ)的必選食物。
2、去水腫中醫(yī)認(rèn)為，鯰魚味甘性溫，有補(bǔ)中益陽，利小便，療水腫等功效。
3、滋補(bǔ)佳品鯰魚是名貴的營養(yǎng)佳品，早在史書中就有記載，可以和魚翅、野生甲魚相媲美，它的食療作用和藥用價(jià)值是其他魚類所不具備的，獨(dú)特的強(qiáng)精壯骨和益壽作用是它獨(dú)具的亮點(diǎn)。
食用鯰魚要注意什么
1、鯰魚子有毒，必須經(jīng)過較長時(shí)間的燒煮才可食用，否則會(huì)引起中毒，癥狀主要為腹痛和腹瀉。
2、鲇魚藥食俱佳，以燉煮最宜，仲春和仲夏之間為最佳食用季節(jié)。
如何挑選鯰魚？
新鮮的鯰魚體表光滑無鱗，體呈灰褐色，具有黑色斑塊，有時(shí)全身黑色，腹部白色。
顏色發(fā)黑的是養(yǎng)殖的。
鯰魚如何保存？
將魚去除內(nèi)臟，清洗干凈后，吸干表皮水分，用保鮮膜包好，放入冰箱冷凍保存。
