食材簡介

魔芋絲就是魔芋的絲。魔芋是有益的堿性食品，對食用動物性酸性食品過多的人，搭配吃魔芋，可以達到食品酸、堿平衡，對人體健康有利。豐富多彩的魔芋食品，必將有廣闊的前景。

營養(yǎng)價值

魔芋地下塊莖扁圓形，宛如大個兒荸薺，營養(yǎng)十分豐富。魔芋所含熱量較低，碳水化合物、鈣、磷、鉀的、硒等礦物質元素含量較高。還含有人類所需要的魔芋多糖，并具有低熱量、低脂肪和高纖維素的特點。

食用功效

1、活血化瘀：魔芋性味辛溫，有推動血行、防止瘀腫的作用。
2、抗癌消腫：魔芋對癌細胞代謝有干擾作用?？梢曰弟泩?，散腫解毒，主治腫塊、痰核、瘰疬等癥，能夠防治癌瘤。
3、潤腸通便、減少對脂肪的吸收：魔芋中的纖維能促進胃腸蠕動，潤腸通便，防止便秘和減少腸對脂肪的吸收。
4、充饑減肥：魔芋是低熱食品，食后有飽腹感，可用于治療糖尿病，也是理想的減肥食品。

適用人群

一般人群均可食用。

禁忌人群

有皮膚病的病的人慎食。

選購技巧

1、看顏色：自然白、晶瑩剔透的好。
2、彈性好：用手拽一下，彈性好的質量好。

• 清炒魔芋絲