食材簡介

北風菌，別名皇蘑、玉皇蘑、榆黃蘑、金頂蘑、榆蘑。它大多叢生在闊葉的枯木上，如榆樹和色樹等。玉皇蘑大多數(shù)主根分支，一個菌根分出四至五朵菌傘，鮮嫩期傘蓋呈白色，逐漸變成淡黃色、金黃色，故稱玉皇蘑或皇蘑。

營養(yǎng)價值

北風菌營養(yǎng)價值豐富，含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、無機鹽和維生素等多種成份。

食用功效

1、祛脂降壓：使血壓更易控制，并使毛細管擴張，血黏度降低，微循環(huán)改善。
2、養(yǎng)肝：可助于肝臟結(jié)構(gòu)和功能的維護和修復(fù)。適宜于肝病患者。
3、抑癌抗瘤：延緩和抑制癌細胞生長、擴散。使癌細胞退化、萎縮。
4、提高免疫力：蛋白質(zhì)是維持免疫機能最重要的營養(yǎng)素，為構(gòu)成白血球和抗體的主要成份。

適用人群

一般人群均可食用。

禁忌人群

過敏體質(zhì)者忌食。

選購技巧

鮮嫩期傘蓋呈白色，逐漸變成淡黃色、金黃色。