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食材簡(jiǎn)介

多年生草本，別名：山蘇子、香茶菜、回花菜、鐵棱角。高0.6—1（1.8）米；根木質(zhì)，粗大，疙瘩狀。莖多數(shù)，自根莖生出，粗壯，鈍四棱形，被疏柔毛。花期7—8月，果期8—9月。主要分布于我國(guó)的西南、華南及華東地區(qū)。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

以幼苗及嫩葉為蔬菜，是一種頗具開發(fā)價(jià)值的高胡蘿卜素、高纖維素、高鉀和鈣的芳香蔬菜。

食用功效

清熱解毒，散瘀消腫。用于毒蛇咬傷，跌打腫痛，筋骨酸痛，瘡瘍。

適用人群

健康體質(zhì)平和質(zhì)，濕熱體質(zhì)。

禁忌人群

母嬰，久病體虛人群。

選購(gòu)技巧

莖直立或斜上升，圓柱形，褐灰色，莖皮縱裂片狀剝落，花萼常帶紫色，稍下傾，寬鐘形。