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食材簡介

黃桃，即黃肉桃。屬于桃類的一種，隸屬于薔薇科桃屬，因肉為黃色而得名。黃桃的營養(yǎng)十分豐富，黃桃食時軟中帶硬，甜多酸少，有香氣、水分中等，成熟糖度14~15度。常吃可起到通便、降血糖血脂、抗自由基、祛除黑斑、延緩衰老、提高免疫力等作用，也能促進(jìn)食欲，堪稱保健水果、養(yǎng)生之桃。

營養(yǎng)價值

黃桃的營養(yǎng)十分豐富，它的主要營養(yǎng)成份有：豐富的維生素C和大量的人體所需要的纖維素、胡蘿卜素、番茄黃素、紅素及多種微量元素。如硒、鋅等含量均明顯高于其它普通桃子，還含有蘋果酸、檸檬酸等成分。錦繡黃桃的皮與果均顯金黃色，甜多酸少，味道獨(dú)特，每天吃二只可以起到通便、降血糖、血脂，抗自由基，祛除黑斑、延緩衰老、提高免疫功能等作用，也能促進(jìn)食欲，堪稱保健水果、養(yǎng)生之桃。

食用功效

1、養(yǎng)陰補(bǔ)虛：黃桃能夠補(bǔ)虛損，益精氣，潤肺補(bǔ)腎，用于肺腎陰虛。適宜與久病體虛或是虛勞的補(bǔ)益。
2、生津止渴：黃桃潤喉去燥，使人清爽舒適。適宜口干、眼干、思慮過度、睡眠不足、講話過多的人群。
3、活血祛瘀：黃桃能夠促進(jìn)人體氣血運(yùn)行，宜于治療血瘀證。

適用人群

尤其適合老年體虛、腸燥便秘者、身體瘦弱、陽虛腎虧者食用。

禁忌人群

內(nèi)熱偏盛、易生瘡癤、糖尿病患者、嬰兒、糖尿病患者忌食。

選購技巧

1、觀察：以果個大，形狀端正，色澤新鮮漂亮為好，有硬斑、破皮、蟲蛀者較次。
2、嘗味：以汁多、味甜、酸少、香濃為上等。
3、手摸：手感過硬的一般是尚未熟的，過軟的為過熟桃，肉質(zhì)極易下陷的已腐爛變質(zhì)。
4、剝皮：以皮薄易剝，肉色白凈，粗纖維少，肉質(zhì)柔軟為佳。

儲存簡述

成熟的桃子不宜保存，如果想保存時間長一些，在購買時則不能挑選發(fā)軟的桃子。不吃的桃子先不要用水洗，直接用保鮮袋裝好，放入冰箱的冷藏室中，可保存一周左右。
較耐貯藏的品種在-0.5～0℃的穩(wěn)定條件下可