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食材簡介

巨峰葡萄，屬中熟類、四倍體品種，歐美雜交種，原產(chǎn)日本。巨峰葡萄是生產(chǎn)中的主栽品種之一，適應(yīng)性強(qiáng)，抗病、抗寒性能好，喜肥水。

營養(yǎng)價(jià)值

1、葡萄中的糖主要是葡萄糖，能很快的被人體吸收。當(dāng)人體出現(xiàn)低血糖時(shí)，若及時(shí)飲用葡萄汁，可很快使癥狀緩解；
2、法國科學(xué)家研究發(fā)現(xiàn)，葡萄能比阿斯匹林更好地阻止血栓形成，并且能降低人體血清膽固醇水平，降低血小板的凝聚力，對(duì)預(yù)防心腦血管病有一定作用；
3、葡萄中含的類黃酮是一種強(qiáng)力抗氧化劑，可抗衰老，并可清除體內(nèi)自由基；
4、葡萄中含有一種抗癌微量元素，可以防止健康細(xì)胞癌變，阻止癌細(xì)胞擴(kuò)散。葡萄汁可以幫助器官植手術(shù)患者減少排異反應(yīng)，促進(jìn)早日康復(fù)。

食用功效

1、緩解低血糖：葡萄中的糖主要是葡萄糖，能很快的被人體吸收。當(dāng)人體出現(xiàn)低血糖時(shí)，若及時(shí)飲用葡萄汁，可很快使癥狀緩解。
2、預(yù)防血栓：法國科學(xué)家研究發(fā)現(xiàn)，葡萄能比阿斯匹林更好地阻止血栓形成，并且能降低人體血清膽固醇水平，降低血小板的凝聚力，對(duì)預(yù)防心腦血管病有一定作用。
3、抗衰老：葡萄籽可說是真正的抗氧化巨星。抗氧化是抗老化的方法，因此，葡萄籽能抗衰老，并可清除體內(nèi)自由基，讓您永葆青春。
4、有助康復(fù)：葡萄中含有一種抗癌微量元素(白藜蘆醇)，可以防止健康細(xì)胞癌變，阻止癌細(xì)胞擴(kuò)散。葡萄汁可以幫助器官植手術(shù)患者減少排異反應(yīng)，促進(jìn)早日康復(fù)。
5、健脾和胃：有助于消化，適當(dāng)多吃些葡萄，能健脾和胃。
6、緩解疲勞：對(duì)神經(jīng)衰弱、疲勞過度大有裨益。

適用人群

瘀血體質(zhì)適宜。

禁忌人群

糖尿病患者、便秘者、脾胃虛寒者不適宜食用。

選購技巧

一般挑選葡萄時(shí)，大小、青紫都不太影響口感，關(guān)鍵還是看葡萄的肉質(zhì)，太硬的葡萄往往成熟度不夠，味淡、苦澀，太軟的很可能很酸或者變質(zhì)，買時(shí)要挑肉韌、汁多的葡萄。 買的時(shí)候最好先嘗嘗，最好嘗兩顆以上，有些味道苦澀的葡萄要吃兩顆以上才能感覺出來。