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食材簡(jiǎn)介

木梨為落葉小喬木。幼枝有絨毛。葉卵形或長(zhǎng)圓形，表面暗綠色，背面密被絨毛?；▎紊敚咨蚍奂t色。果梨形，黃色，有香味。花期4-5月。 喜光而能耐半陰。適應(yīng)性強(qiáng)，耐寒。對(duì)土壤要求不嚴(yán)，一般排水良好之地均可栽培。 用播種、扦插或壓條法繁殖均可。移植宜在落葉后或萌芽前進(jìn)行，一般小苗需留宿土，大苗需帶土球。萌芽力尚強(qiáng)，可以整枝。主要害蟲(chóng)有大蓑蛾、刺蛾和蚜蟲(chóng)。 榅桲枝葉扶疏，花粉紅色，宛如朝霞，果黃色，具芳香。適于孤植院前庭后觀賞。實(shí)生苗可作梨、木瓜、蘋(píng)果的矮化砧木，嫁接枇杷可增強(qiáng)期抗寒性。果可藥用。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

木梨含有多種的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，果實(shí)中含有較多的單寧、纖維素、果膠等，滿足人體所需營(yíng)養(yǎng)攝取。

食用功效

1、保護(hù)血管：所含的兒茶素等活性物質(zhì)，有保護(hù)人體血管的功效。
2、促進(jìn)消化：木梨富含纖維素，促進(jìn)腸壁蠕動(dòng)，幫助消化，對(duì)于腹脹、消化不良等癥狀有一定的治療作用，同時(shí)還可以潤(rùn)滑腸道，防止大便干燥，刺激排便，預(yù)防便秘。
3、亮發(fā)：木梨含蛋白質(zhì)，經(jīng)腸胃的消化吸收形成各種氨基酸，是合成頭發(fā)角質(zhì)蛋白的必需成分。
4、明目：鈣能夠增加眼球壁的彈力，防止近視的發(fā)生。
5、健脾和胃：暖胃，治療胃寒證，適用于脾氣虛弱、運(yùn)化無(wú)力所導(dǎo)致的脘腹脹滿，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等癥狀。
6、養(yǎng)顏：驅(qū)除因?yàn)槠つw過(guò)敏或者感染所引起的皮膚干燥和瘙癢等皮膚損害。
7、抗衰老防輻射：極強(qiáng)的清除自由基的能力，有效抗輻射、預(yù)防心腦血管疾病，提高免疫力、延緩衰老。

適用人群

懷孕期，孕婦，乳母，兒童青少年，職業(yè)人群，更年期婦女

禁忌人群

胃炎，痢疾，腸炎，消化性潰瘍，腦炎，中風(fēng)，低血壓，痛風(fēng)，糖尿病，呼吸系統(tǒng)疾病，男性疾病，外科疾病，傳染性疾病，神經(jīng)性疾病者不宜食用。

選購(gòu)技巧

木梨干燥果實(shí)呈梨狀，質(zhì)堅(jiān)硬，往往縱剖為兩半。外皮光滑不皺，暗紅色或黃棕色；肉厚而粗，斷面顆粒狀，邊緣不卷曲。質(zhì)松體輕，隔瓤淡黃棕色，上有種子脫落之凹痕。味微酸而澀。