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            鮮奶油
            鮮奶油的功效與作用

            食材簡介

            鮮奶油、淡奶油,或者簡稱鮮奶、淡奶,就是cream,音譯作忌廉。也是從牛奶中提取的脂肪,打發(fā)成漿狀之后可以在蛋糕上裱花,也可以加在咖啡、冰淇淋、水果、點(diǎn)心上,甚至直接食用。但是現(xiàn)在市場上見到的幾乎都是植脂鮮奶。就像麥淇淋是人造黃油一樣,植脂奶油也是人造鮮奶

            營養(yǎng)價值

            奶油的脂肪含量比牛奶增加了20~25倍,而其余的成分如非脂乳固體(蛋白質(zhì)、乳糖)及水分都大大降低,奶油在人體的消化吸收率較高,可達(dá)95%以上,是維生素A和維生素D含量很高的調(diào)料。

            食用功效

            1、奶油能增進(jìn)人體低抗疾病的能力,促進(jìn)代謝,增強(qiáng)活力,保護(hù)眼睛健康并保持肌膚健美。
            2、奶油有利于維持人體腸道內(nèi)正常菌群的穩(wěn)定和平衡,防治便秘和腹瀉。
            3、奶油中的脂肪和熱能都比較多,但是其膽固醇含量卻比較低,對心血管健康也有有利的一面。

            適用人群

            一般人群均可食用。

            禁忌人群

            冠心病、高血壓、糖尿病,動脈硬化患者忌食;孕婦和肥胖者盡量少食或不食。

            選購技巧

            購買時注意保質(zhì)期限即可。正常的淡奶油應(yīng)該是濃濃的奶香,如果味道發(fā)酸發(fā)苦,否則說明已經(jīng)變態(tài),不可食用。

            儲存簡述

            淡奶油均需冷藏保存,在運(yùn)輸過程中也要冷藏保存,以免凝固。
            打開包裝的淡奶油應(yīng)在7日內(nèi)使用完畢,如果無法短時間內(nèi)使用完,在使用時,應(yīng)在利樂包邊角處剪一個小口,倒出需要量的奶油后,用酒精棉球擦拭盒口,然

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