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食材簡(jiǎn)介

白砂糖是食糖的一種。其顆粒為結(jié)晶狀，均勻，顏色潔白，甜味純正，甜度稍低于紅糖。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

白糖的蔗糖糖分含量一般在95%以上，純度較高。

食用功效

白砂糖味甘、性平，歸脾、肺經(jīng)。有潤(rùn)肺生津、止咳、和中益肺、舒緩肝氣、滋陰、調(diào)味、除口臭、療瘡去酒毒、解鹽鹵毒之功效。適當(dāng)食用白糖可提高人體對(duì)鈣的吸收，提供機(jī)體能量，維持心臟和神經(jīng)系統(tǒng)正常功能，保肝解毒。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，白糖還能改變傷口愈合的速度，可促進(jìn)組織細(xì)胞的的生長(zhǎng)。

適用人群

一般人群均可食用。

禁忌人群

糖尿病患者忌食。

選購(gòu)技巧

1、看標(biāo)簽：正規(guī)產(chǎn)品必須標(biāo)識(shí)產(chǎn)品名稱、配料、凈含量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、貯存條件、生產(chǎn)商及地址和聯(lián)系方式、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號(hào)和生產(chǎn)許可證編號(hào)、營(yíng)養(yǎng)成分表等，缺少任何一項(xiàng)即為不合格產(chǎn)品。注意產(chǎn)品生產(chǎn)日期，盡量選購(gòu)生產(chǎn)日期比較新的產(chǎn)品。
2、看包裝：優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品包裝嚴(yán)密，無(wú)外漏，沒(méi)有變形和破損，圖案完整，印刷清晰，沒(méi)有重影。
3、看色澤：將白砂糖撒在潔凈無(wú)色的白紙上看顏色。色澤潔白明亮有光澤的是優(yōu)質(zhì)的白砂糖；顏色發(fā)黃發(fā)暗沒(méi)有光澤的是劣質(zhì)的白砂糖。
4、看組織狀態(tài)：優(yōu)質(zhì)的白砂糖顆粒大如砂粒，晶粒均勻整齊，晶面明顯，無(wú)碎末，糖質(zhì)堅(jiān)硬。晶粒大小不均勻，有破碎及粉末，手感潮濕的都是劣質(zhì)白砂糖。
5、聞氣味：優(yōu)質(zhì)的白砂糖具有正常的白糖氣味，沒(méi)有其它酸味和異味。有異味的白砂糖不要購(gòu)買(mǎi)。

其他相關(guān)說(shuō)明

1.炒菜時(shí)不小心把鹽放多了，加入適量白糖，就可解咸；
2.糖很容易生螨，存放日久的糖不要生吃，應(yīng)煮開(kāi)后食用。