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食材簡(jiǎn)介

從花椒中提取呈香、呈味物質(zhì)于食用植物油中的產(chǎn)品。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

花椒果皮含有揮發(fā)油，油的主要成分為檸檬烯、枯醇、牛兒醇。此外并含有植物甾醇及不飽和有機(jī)酸等多種化合物。

食用功效

1、健胃、溫中散寒、除濕止痛、殺蟲解毒、止癢解腥之功效。
2、用于脾胃虛寒、食欲減退、或脘腹冷痛、嘔吐、腹瀉、蛔蟲引起的腹痛。

適用人群

一般人群均可食用。

禁忌人群

癌癥、過敏體質(zhì)、陰虛火旺之人忌食。

選購(gòu)技巧

1、看標(biāo)簽：挑選產(chǎn)品包裝上標(biāo)簽標(biāo)示完整正確的產(chǎn)品。要求產(chǎn)品名稱、配料、凈含量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、貯存條件、生產(chǎn)商地址及聯(lián)系方式、營(yíng)養(yǎng)成分表、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號(hào)和生產(chǎn)許可證編號(hào)等標(biāo)識(shí)完整正規(guī)。注意標(biāo)識(shí)的生產(chǎn)日期，盡量選擇最新生產(chǎn)的產(chǎn)品。
2、看包裝：確保產(chǎn)品的包裝沒有變形，瓶口、瓶身沒有污漬和污物，倒置不會(huì)有滲漏的情況，密封嚴(yán)密。
3、看顏色：優(yōu)質(zhì)的花椒油顏色發(fā)綠，帶一點(diǎn)黃色，光澤清亮。顏色深，不清亮，渾濁澄清度差的都是劣質(zhì)花椒油，不要購(gòu)買。
4、嘗滋味：優(yōu)質(zhì)的花椒油麻香濃郁，麻味綿長(zhǎng)，且不哽氣。辛辣味重，沒有麻香，食用后刺激感比較重的都是質(zhì)量差的花椒油。