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食材簡(jiǎn)介

在古代，糖霜是一種食物，現(xiàn)在也能常常見(jiàn)到。而現(xiàn)在的“糖霜”普遍是對(duì)西式糕點(diǎn)上涂抹的某種糖制調(diào)味品的稱(chēng)呼。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1.富含碳水化合物，是構(gòu)成機(jī)體的重要物質(zhì);儲(chǔ)存和提供熱能;維持大腦功能必須的能源;調(diào)節(jié)脂肪代謝;提供膳食纖維;節(jié)約蛋白質(zhì);解毒;增強(qiáng)腸道功能。
2.其他功效：收適當(dāng)食用有助于提高機(jī)體對(duì)鈣的吸收，但過(guò)多就會(huì)妨礙鈣的吸收。

食用功效

1、補(bǔ)充能量：含碳水化合物，糖類(lèi)，能迅速為身體提供能量。
2、安神除煩：碳水化合物可以補(bǔ)充大腦消耗的葡萄糖，緩解腦部葡萄糖供養(yǎng)不足而出現(xiàn)的疲憊、易怒、頭暈、失眠、夜間出汗、注意力渙散、健忘、極度口渴、沮喪、化紊亂，甚至出現(xiàn)幻覺(jué)。

適用人群

一般人群均可食用。

禁忌人群

糖尿病病人不易直接食用。

選購(gòu)技巧

1、看顏色：糖霜應(yīng)呈現(xiàn)所標(biāo)示的正常色澤，且均勻一致，無(wú)雜質(zhì)。
2、看質(zhì)地：糖霜一般有一定粘稠度，根據(jù)用途的不同，可選擇不同稠度的產(chǎn)品。如用于整面的涂抹，可選擇略稀的糖霜，但也不可過(guò)稀，一般以低落的糖霜在十秒內(nèi)能攤平整為宜；如用于裱花、刻字，則應(yīng)選擇略稠的糖霜，即滴落后不容易攤平整。
3、品滋味：優(yōu)質(zhì)糖霜應(yīng)甜味綿長(zhǎng)，無(wú)過(guò)苦或寡淡的現(xiàn)象，如添加部分物質(zhì)調(diào)味，有具有添加物相應(yīng)的滋氣味。

其他相關(guān)說(shuō)明

中西糖霜的制作，中式糖霜制作工藝復(fù)雜，成品精美且有藥用價(jià)值。而西式糖霜的做法簡(jiǎn)單隨意很有的發(fā)揮空間，更像是用來(lái)食用的。不論怎樣都可稱(chēng)甜中極品，都能做成上好的美味。