糖霜
糖霜的功效與作用
食材簡介
在古代,糖霜是一種食物,現在也能常常見到。而現在的“糖霜”普遍是對西式糕點上涂抹的某種糖制調味品的稱呼。
營養(yǎng)價值
1.富含碳水化合物,是構成機體的重要物質;儲存和提供熱能;維持大腦功能必須的能源;調節(jié)脂肪代謝;提供膳食纖維;節(jié)約蛋白質;解毒;增強腸道功能。
2.其他功效:收適當食用有助于提高機體對鈣的吸收,但過多就會妨礙鈣的吸收。
食用功效
1、補充能量:含碳水化合物,糖類,能迅速為身體提供能量。
2、安神除煩:碳水化合物可以補充大腦消耗的葡萄糖,緩解腦部葡萄糖供養(yǎng)不足而出現的疲憊、易怒、頭暈、失眠、夜間出汗、注意力渙散、健忘、極度口渴、沮喪、化紊亂,甚至出現幻覺。
適用人群
一般人群均可食用。
禁忌人群
糖尿病病人不易直接食用。
選購技巧
1、看顏色:糖霜應呈現所標示的正常色澤,且均勻一致,無雜質。
2、看質地:糖霜一般有一定粘稠度,根據用途的不同,可選擇不同稠度的產品。如用于整面的涂抹,可選擇略稀的糖霜,但也不可過稀,一般以低落的糖霜在十秒內能攤平整為宜;如用于裱花、刻字,則應選擇略稠的糖霜,即滴落后不容易攤平整。
3、品滋味:優(yōu)質糖霜應甜味綿長,無過苦或寡淡的現象,如添加部分物質調味,有具有添加物相應的滋氣味。
其他相關說明
中西糖霜的制作,中式糖霜制作工藝復雜,成品精美且有藥用價值。而西式糖霜的做法簡單隨意很有的發(fā)揮空間,更像是用來食用的。不論怎樣都可稱甜中極品,都能做成上好的美味。
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