香草粉
香草粉的功效與作用
食材簡介
香草粉是指白色細粒結(jié)晶之粉末香料，含有香草之氣味。
營養(yǎng)價值
本香料因大量使用天然的VANILLA BEAN EXTRACT之故，除了香氣很豐富外，也能增食品之口感及食品本身的獨特香氣。如使用于茶類飲料時，能增加茶的氣味。用于咖啡時，能增進咖啡的香氣，尤其舌尖的感覺更舒適。
食用功效
增食品之口感及食品本身的獨特香氣。
適用人群
一般人群均可食用。
禁忌人群
過敏體質(zhì)慎食。
選購技巧
1、天然香草粉是用香草豆(香莢蘭豆)為原料磨成的粉末。它和現(xiàn)在市面上用人工合成香蘭素調(diào)配出來的所謂“香草粉”完全不同。兩者可以通過產(chǎn)品成分標簽內(nèi)容看出區(qū)別。天然香草粉具有自然濃郁的香草風味，可以耐高溫烘焙。適合中高檔糕點、食品使用。當然價格也相對較高。
2、天然香草豆提取物也有粉末狀產(chǎn)品，可以稱為香草粉，同樣是香草在食品工業(yè)中應(yīng)用的良好原料。
其他相關(guān)說明
應(yīng)用于食品一的飲料及烘焙食品，依實際需要使用。建議使用量為：0.1-0.2%.
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