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          2. 常用工具

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            內(nèi)酯
            內(nèi)酯的功效與作用

            食材簡介

            內(nèi)酯是指同一分子中的羧基和羥基經(jīng)過脫水面結(jié)合成的物質(zhì)。市面上主要為內(nèi)酯豆腐,可作為植物生長調(diào)節(jié)劑、抗生素和香料。

            營養(yǎng)價值

            用于現(xiàn)代工藝制作豆腐

            食用功效

            1、清熱解毒:內(nèi)酯的主要成分為葡糖酸內(nèi)酯,能幫助人體毒素的排出,具有清熱解毒的功效。
            2、清肺健膚:內(nèi)酯有吸附毒素作用,因此由內(nèi)酯制作成的食療能清肺潤肺,美容肌膚。

            適用人群

            一般人群均可食用內(nèi)酯。

            禁忌人群

            無。

            選購技巧

            若該分子的一個環(huán)中有且只有一個酯基,則為內(nèi)酯?;蛘吡钇渌猓绻摲肿影l(fā)生水解反應(yīng),看其產(chǎn)物是一分子化合物,還是兩分子化合物。若是一分子那就是內(nèi)酯,若是兩分子則有可能是簡單酯類化合物,或者是交酯。

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