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食材簡(jiǎn)介

辣椒粉是紅色或紅黃色,油潤(rùn)而均勻的粉末,是由紅辣椒,黃辣椒,辣椒籽及部分辣椒桿碾細(xì)而成的混合物,具有辣椒固有的辣香味,聞之刺鼻打噴嚏。正宗的應(yīng)該是用石臼搗出來(lái)的,也可以直接用干辣椒,放在太陽(yáng)下爆曬或是用文火在鍋里焙干后搗成粉狀。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1、辣椒含有豐富的維生素C，可以控制心臟病及冠狀動(dòng)脈硬化，降低膽固醇；
2、辣椒含有較多抗氧化物質(zhì)，可預(yù)防癌癥及其他慢性疾??；
3、吃飯不香、飯量減少時(shí)，在菜里放上一些辣椒就能改善食欲、增加飯量；
4、辣椒具有強(qiáng)烈的促進(jìn)血液循環(huán)的作用，可以改善怕冷、凍傷、血管性頭痛等癥狀；
5、辣椒含有一種特殊物質(zhì)，能加速新陳代謝天謝地達(dá)到燃燒體內(nèi)脂肪的效果，從而起到減肥作用；這種物質(zhì)還可以促進(jìn)荷爾蒙分泌，對(duì)皮膚有很好的美容保健作用，是女性的“補(bǔ)品”。

食用功效

1、保護(hù)心臟：辣椒含有豐富的維生素C，可以控制心臟病及冠狀動(dòng)脈硬化，降低膽固醇；
2、防癌抗癌：辣椒含有較多抗氧化物質(zhì)，可預(yù)防癌癥及其他慢性疾??；
3、開(kāi)胃消食：吃飯不香、飯量減少時(shí)，在菜里放上一些辣椒就能改善食欲、增加飯量；
4、暖胃驅(qū)寒、止痛散熱：辣椒具有強(qiáng)烈的促進(jìn)血液循環(huán)的作用，可以改善怕冷、凍傷、血管性頭痛等癥狀；
5、肌膚美容、降脂減肥：辣椒含有一種特殊物質(zhì)，能加速新陳代謝天謝地達(dá)到燃燒體內(nèi)脂肪的效果，從而起到減肥作用；這種物質(zhì)還可以促進(jìn)荷爾蒙分泌，對(duì)皮膚有很好的美容保健作用，是女性的“補(bǔ)品”。

適用人群

一般人群均可食用。

禁忌人群

甲亢患者、腎炎患者、慢性氣管炎、高血壓患者、胃及十二指腸潰瘍、急性胃炎、肺結(jié)核以及痔瘡或眼部疾病患者忌食。

選購(gòu)技巧

1、看顏色：正常辣椒粉為自然紅色或黃色，在手中或白紙揉搓不掉色，染色辣椒顏色艷麗，揉搓會(huì)掉色。
2、看組織狀態(tài)：疏松、均勻一致。
3、聞味道：具有特有的辣椒香味，無(wú)異味。
4、查看包裝：包裝是否完整無(wú)損。
5、查看包裝標(biāo)簽：標(biāo)簽信息是否齊全，包括名稱(chēng)、凈含量、生產(chǎn)廠(chǎng)家、地址、聯(lián)系方式、配料、營(yíng)養(yǎng)成分表、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等。