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武昌魚(yú)的功效和作用

1、健脾開(kāi)胃武昌魚(yú)具有健胃益脾，養(yǎng)血補(bǔ)虛的功效。

2、預(yù)防動(dòng)脈硬化武昌魚(yú)可以預(yù)防貧血、高血壓及高血糖等病癥，還可促進(jìn)人體的血液循環(huán)，防止動(dòng)脈血管硬化。

3、促進(jìn)骨骼發(fā)育武昌魚(yú)富含豐富的不飽和脂肪酸和鈣元素，不飽和脂肪酸能使肌膚保持健康，而高鈣的攝入可抵抗鈉的有害影響，還能維持骨骼和牙齒的正常發(fā)育。

食用武昌魚(yú)要注意什么？

1、宰殺武昌魚(yú)時(shí)一定要從口中取出內(nèi)臟，才能保持魚(yú)形完整。

2、武昌魚(yú)在烹調(diào)時(shí)，將魚(yú)去鱗剖腹洗凈后，放入盆中倒一些黃酒，就能除去武昌魚(yú)的腥味，并能使魚(yú)滋味鮮美。

3、武昌魚(yú)剖開(kāi)洗凈后在牛奶中泡一會(huì)兒既可除腥又能增加鮮味。

4、武昌魚(yú)不宜蒸的太久，否則不利于保持魚(yú)嫩鮮味。

如何挑選武昌魚(yú)？

武昌魚(yú)的體型顯得十分的不勻稱(chēng)，在選擇武昌魚(yú)是要注意看，肚子不宜太飽，身型有很明顯的紅色線(xiàn)條，魚(yú)鱗要完整，而且眼球十分的明亮，身體有一定的彈性，如果過(guò)硬的武昌魚(yú)代表已經(jīng)不再新鮮了。

武昌魚(yú)如何保存？

武昌魚(yú)保存是需將其放入88℃的熱水里燙上2秒，在將它撈起來(lái)晾干后放入冰箱進(jìn)行冷藏即可，可以提高武昌魚(yú)保鮮度。