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毛豆的功效和作用

1、降膽固醇豆中含有豐富的不飽和脂肪酸，能起到降膽固醇的作用。

2、補(bǔ)鉀毛豆中含鉀量高，夏季出汗過多導(dǎo)致鉀的流失，食用毛豆可以及時補(bǔ)充體內(nèi)鉀的需要，緩解疲乏無力和食欲下降的現(xiàn)象。

3、改善便秘毛豆含有豐富的食物纖維，能改善便秘。

4、補(bǔ)鐵毛豆中的鐵易于吸收，可以作為兒童補(bǔ)充鐵的食物之一。

5、預(yù)防骨質(zhì)疏松毛豆中含有微量功能性成分黃酮類化合物，可以改善婦女更年期的不適，防治骨質(zhì)疏松。

6、美容減肥毛豆具養(yǎng)顏潤膚、改善食欲不振與全身倦怠及減肥的功效。

7、降血脂毛豆中含有能清除血管壁上脂肪的化合物，從而起到降血脂的作用。

8、促進(jìn)大腦發(fā)育毛豆中的卵磷脂是大腦發(fā)育不可缺少的營養(yǎng)之一，能保證寶寶大腦和視網(wǎng)膜的正常發(fā)育。

食用毛豆要注意什么？

1、若想把毛豆?fàn)C成翠綠色，可在燙時加一小撮鹽。

2、一定要將毛豆煮熟或炒熟后再吃，否則，毛豆中所含的不利健康的抗胰蛋白酶和凝血酶會引起中毒。

3、對黃豆過敏的寶寶不宜多食毛豆。

如何挑選毛豆？

毛豆一般在新鮮的時候都會比較硬，呈現(xiàn)出半透明形狀，將衣包裹的緊緊的，用手一掐會直接流出水來，一般表皮比較有光澤，而且毛絨樹立的毛豆會比較新鮮。

毛豆如何保存？

毛豆保存方法很簡單，可以放置在干燥通風(fēng)處保存，也可以直接放入冰箱內(nèi)進(jìn)行保存。