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茭白的功效和作用

1、降血脂茭白中含有大量鉀元素和維生素，能夠降血脂、降血壓。

2、強壯機體茭白富含碳水化合物、蛋白質(zhì)，能很好的補充人體每天所需的營養(yǎng)物質(zhì)，健壯機體增強免疫力。

3、治療肝炎常食用茭白對黃疸型肝炎患者有益。

4、美容養(yǎng)顏茭白熱量低、水分含量高，食用后會有飽感，有助于減肥，同時茭白中的豆醇有抑制黑色素生成，美容養(yǎng)顏的效果。

5、利尿止渴茭白既能利尿祛水，輔助治療四肢浮腫、小便不利等癥，又能清暑解煩而止渴，夏季食用尤為適宜

食用茭白要注意什么？

1、春、夏季是吃茭白的最好季節(jié)，那時的茭白質(zhì)量最佳，營養(yǎng)素豐富。

2、茭白切忌生食，因為易引起姜片蟲病。

3、有便秘的寶寶可以多食用茭白。

4、茭白所含草酸較多，烹飪此菜時應(yīng)先將茭白入沸水鍋中焯燙。

如何挑選茭白？

在選擇茭白時，看肉質(zhì)莖會不會有顯著的膨大，抱莖葉鞘中部有沒有向左右裂開，一般露出1-2厘米茭肉即所謂“露白”。這樣的茭白才是好茭白，而如果發(fā)現(xiàn)表皮有黑褐色的點的或者外皮過于堅硬的茭白不宜購買，過老或者早已不新鮮。

茭白如何保存?

在保存茭白時，先將水分擦干，然后用紙將其包好，最后在用保鮮膜包好后放入冰箱冷藏即可。