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鵪鶉的功效和作用

1、減肥鵪鶉蛋白質(zhì)含量高，而脂肪、膽固醇比豬牛羊鴨肉等低，適合想減肥或是想要練肌肉的朋友。

2、補氣益中鵪鶉具有補氣益中的功效，能強筋骨、利水消腫。

3、健腦鵪鶉肉中富含卵磷脂和腦磷脂，是腦部高級神經(jīng)活動不可或缺的營養(yǎng)素，故能健腦。

4、防高血壓鵪鶉富含維生素P和蘆丁等成分，經(jīng)常食用可防治高血壓以及動脈硬化等疾病。

食用鵪鶉要注意什么？

1、鵪鶉不可與豬肝一起食用，否則會使皮膚出現(xiàn)色素沉淀。

2、鵪鶉不可與黑木耳一起食用，易引發(fā)痔瘡。

如何挑選鵪鶉？

我們在挑選鵪鶉時要看看眼睛夠不夠明亮，眼角有沒有雜質(zhì)，看看身體的肉夠不夠結(jié)石，腳掌夠不夠干凈，挑選時別挑選太瘦小的鵪鶉這樣的鵪鶉口感會相對差一些。

鵪鶉如何保存？

可以買回來的鵪鶉肉洗凈后，滴干身上的水分，然后用保鮮袋包好，放置冰箱類冷藏即可，不過不宜放置太久。