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莧菜的功效和作用

1、清熱解毒莧菜清熱解毒，能下火，治療因熱毒引起的皮膚炎等病。

2、促進(jìn)骨骼發(fā)育莧菜葉中含鈣質(zhì)，對(duì)牙齒和骨骼的生長(zhǎng)都有好處。

3、造血補(bǔ)血莧菜含有豐富的鐵、鈣和維生素K，這些物質(zhì)能夠促進(jìn)凝血，對(duì)治療貧血有很好的療效。

4、減肥菜熱量低，經(jīng)常食用有減肥輕身的功效。

5、增強(qiáng)體質(zhì)莧菜中含有蛋白質(zhì)、脂肪，可為人體提供豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，有利于強(qiáng)身健體，提高機(jī)體的免疫力。

6、防止肌肉痙攣能維持正常的心肌活動(dòng)促進(jìn)凝血增加血紅蛋白并提高攜氧能力促進(jìn)造血等功能。

食用莧菜要注意什么？

1、每次食用30-50克莧菜即可，不宜過(guò)多，否則會(huì)容易得皮炎。

2、莧菜不宜與甲魚(yú)同食，會(huì)引起食物中毒。

3、有些人不喜歡吃莧菜的草腥味兒，可以在餡里加一些韭菜，韭菜可以去除莧菜的草腥味兒，和莧菜相結(jié)合味道會(huì)更好。

如何挑選莧菜？

莧菜在選購(gòu)的時(shí)候易選大葉完整無(wú)蟲(chóng)吞噬過(guò)的，葉片越嫩的越好，在挑選莧菜的時(shí)候要看看葉子夠不夠新鮮，有沒(méi)有開(kāi)花或者是出現(xiàn)斑點(diǎn)的現(xiàn)象，葉片中間帶有紅色，而且比較肥厚的莧菜比較嫩味道會(huì)比較好，也可以用手感覺(jué)下鮮嫩度。

莧菜如何保存？

莧菜保存的時(shí)候要剔除掉不干凈的葉片然后放置到冰箱內(nèi)冷藏即可。