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鴨蛋的功效和作用

1、預防骨質疏松鴨蛋的含鈣量比雞蛋豐富，而咸鴨蛋的含鈣量更是鮮鴨蛋的3倍，適量食用能預防骨質疏松。

2、強身健體鴨蛋富含優(yōu)質蛋白質，能滋養(yǎng)和強壯身體。

3、預防貧血鴨蛋中富含豐富的鐵質，能養(yǎng)血補血。

4、促進食欲食用鴨蛋可以刺激消化器官，提高食欲，并且具有中和胃酸、清涼、降壓的功效。

5、清肺熱降陰火對于肺熱咳嗽．咽喉痛，泄痢的患者，可以多食用鴨蛋，以達到治療或緩解癥狀的效果。

食用鴨蛋要注意什么？

1、鴨蛋食量宜每天一個，不宜過量，特別是中老年人不應多食久食，否則會加重和加速心血管系統(tǒng)的硬化和衰老。

2、不宜進食未煮熟的鴨蛋。

3、鴨蛋經常制成咸鴨蛋食用，食用咸鴨蛋時宜搭配口味清淡的菜肴，以避免攝入過量的鹽分，對健康不利。

如何挑選鴨蛋？

在選擇鴨蛋時我們可以輕輕晃動鴨蛋，一般有些微微顫動的則為好的鴨蛋，如果有異樣響聲的則證明鴨蛋已經壞掉。

還有就是看鴨蛋的表皮夠不夠光澤，是否夠青色，一般外殼圓潤光滑而且不會太小的鴨蛋口感都會很不錯。

鴨蛋如何保存？

一般保存鴨蛋將其放置在冷藏柜內即可，在擺放過程中有禁忌，一定要將鴨蛋小頭朝下大頭朝上這樣的保存方式更佳。