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海蜇的功效和作用

1、營養(yǎng)豐富海蜇含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和礦物質(zhì)。

2、調(diào)節(jié)血壓海蜇含有類似于乙酰膽堿的物質(zhì)，能擴張血管，降低血壓。

3、預(yù)防動脈粥樣化海蜇含有甘露多糖膠質(zhì)，對動脈粥樣硬化可起到一定的防治作用。

4、治療甲狀腺腫大海蟄的含碘量十分高，是補碘高手，能防止和治療甲狀腺腫大。

5、清理腸胃海蜇有吸附毒素，滑腸清腸的作用，常吃可以清理腸胃，美容養(yǎng)顏。

食用海蜇要注意什么？

1、內(nèi)海蜇性涼，脾胃虛寒者慎食。

2、用白糖來腌制海蜇會導(dǎo)致腌制海蜇不能長期儲存，且營養(yǎng)流失。

3、食用涼拌海蜇時應(yīng)適當放些醋，否則會使海蜇“走味”。

4、新鮮海蜇不宜食用，因為新鮮的海蜇含水多，皮體較厚，還含有毒素，只有經(jīng)過食用鹽加明礬鹽漬3次（俗稱三礬），使鮮海蜇脫水3次，才能讓毒素隨水排盡。

如何挑選海蜇？

在選擇海蜇時一定要選擇表皮光澤的，而起開起來晶瑩剔透無任何雜質(zhì)或紅點點的，用手掐一下發(fā)出清脆的斷裂聲，而起十分完整大小均等的海蜇最好。

海蜇如何保存？

海蜇一般比較容易變質(zhì)，所以我們可以選擇腌制的方法來保存海蜇，用鹽腌制后放入密封的罐中即可，也可以直接放入鹽水中對海蜇進行保存。