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食材簡(jiǎn)介

魚(yú)豆腐主要用魚(yú)，水加一些食品輔料制作加工，里面不含大豆，只是因?yàn)樾螤钕穸垢?，因此我們把它命名為魚(yú)豆腐。它跟魚(yú)糕不同。魚(yú)刺會(huì)通過(guò)粉碎做進(jìn)魚(yú)豆腐里面，含鈣量非常高，老人孩子也都能吃，解決了平常吃魚(yú)除刺及烹飪麻煩的缺點(diǎn)。魚(yú)豆腐是一種純天然綠色食品，不含任何化學(xué)物質(zhì)及防腐劑

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

自古無(wú)魚(yú)不成宴，魚(yú)以其高蛋白、低脂肪、美味易吸收等特點(diǎn)，一直被人們所喜愛(ài)。其實(shí)人們只知道魚(yú)好吃，但對(duì)于魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值認(rèn)識(shí)并不全面?？茖W(xué)研究表明：魚(yú)為益智食品，對(duì)于兒童的智力發(fā)育，中年人緩解壓力，提神醒腦，老年人的健康長(zhǎng)壽等方面有著極其巨大的作用。

食用功效

益智食品，對(duì)于兒童的智力發(fā)育，中年人緩解壓力，提神醒腦，老年人的健康長(zhǎng)壽等方面有著極其巨大的作用。

適用人群

一般人群均可食用。

禁忌人群

海鮮過(guò)敏者忌食。

選購(gòu)技巧

1、查看標(biāo)簽：消費(fèi)者在購(gòu)買(mǎi)魚(yú)豆腐時(shí)可先查看產(chǎn)品標(biāo)識(shí)、QS/SC標(biāo)志、配料表、凈含量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)廠家、成分表、生產(chǎn)許可證編號(hào)等信息。
2、包裝：選擇包裝密封完好、包裝整齊平滑，標(biāo)簽字體清晰，圖案精致美觀，外包裝無(wú)油漬和污物。
3、配料表：購(gòu)買(mǎi)前可查看魚(yú)豆腐的配料表，挑選魚(yú)糜含量多（排在配料表第一位），添加劑品種少的魚(yú)豆腐。
4、營(yíng)養(yǎng)成分表：購(gòu)買(mǎi)前可比較不同品牌魚(yú)豆腐的營(yíng)養(yǎng)成分表，購(gòu)買(mǎi)能量、脂肪含量低，蛋白質(zhì)含量高的魚(yú)豆腐。
5、感官方面：從顏色上，優(yōu)質(zhì)的魚(yú)豆腐色澤油潤(rùn)，金黃色有光澤，如果發(fā)暗發(fā)黑就可能儲(chǔ)存有問(wèn)題，最好不要購(gòu)買(mǎi)。從外形上，優(yōu)質(zhì)的魚(yú)豆腐外形完整，切片厚實(shí)，厚度均勻。劣質(zhì)的魚(yú)豆腐外形不完整，有小塊缺失，將魚(yú)豆腐從中間切開(kāi)，有很多氣泡孔。從氣味上，優(yōu)質(zhì)的魚(yú)豆腐鮮香撲鼻，劣質(zhì)的魚(yú)豆腐有發(fā)酸、有霉味、陳味或香氣較為濃烈刺鼻。從口感上，優(yōu)質(zhì)的魚(yú)豆腐彈嫩可口，細(xì)膩爽滑，鮮咸適口。劣質(zhì)的魚(yú)豆腐彈性不足，過(guò)咸或過(guò)辣，口感較差。