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食材簡(jiǎn)介

魚(yú)唇是海味八珍之一,以鱘魚(yú)、鰉魚(yú)、大黃魚(yú)、以及一些鯊魚(yú)的上唇部的皮或連帶鼻、眼、腮部的皮干制而成。以皮干體厚，色銀白，無(wú)蟲(chóng)蛀、臭味為佳。營(yíng)養(yǎng)豐富，食用以紅燒、黃燜為主。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

魚(yú)唇含有豐富的蛋白質(zhì)，主要是膠原蛋白，具有較好的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。每100克的魚(yú)唇中含蛋白質(zhì)61.8克、脂肪0.2克、糖類(lèi)5克、各種礦物質(zhì)18.1克。是一種很好的美容養(yǎng)顏的食物。

食用功效

1、養(yǎng)陰補(bǔ)虛：補(bǔ)虛損，益精氣，潤(rùn)肺補(bǔ)腎，用于肺腎陰虛。
2、適宜與久病體虛或是虛勞的補(bǔ)益。

適用人群

一般人群均可食用。

禁忌人群

海鮮過(guò)敏者忌食。

選購(gòu)技巧

以皮干體厚，色銀白，無(wú)蟲(chóng)蛀、臭味為佳。