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            刺老芽
            刺老芽的功效與作用

            食材簡介

            刺老芽又名遼東楤木、刺老鴉、刺龍牙、刺嫩芽、樹頭芽,為五加科楤木。刺老芽含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、礦物質(zhì)、維生素等。嫩芽可做菜、做湯,也可腌漬加工灌頭,營養(yǎng)豐富,味道鮮美,風(fēng)味獨(dú)特被譽(yù)為 " 山菜之王" 。

            營養(yǎng)價(jià)值

            由于刺老芽有著極豐富的營養(yǎng)成分,況且天然野生的量非常少,為此從目前看,國際市場價(jià)格為每噸l萬元以上。在國內(nèi)市場,每逢年節(jié)之際,每公斤價(jià)格可達(dá)到70_80元.它富含16種氨基酸和22種微量元素,其中人體必需的鈣、錳、鐵、鈦、鎳、銅、鍺等,含量都比人參高,因此,被譽(yù)為“天下第一山珍”,成為東北出口山野菜的主要品種之一。

            食用功效

            根皮入藥、能補(bǔ)氣、活血、祛風(fēng)、利濕、止痛,治氣虛無力,神經(jīng)衰弱、腎虛陽萎、風(fēng)濕癥、肢節(jié)作痛、胃或十二指腸潰瘍、慢性胃炎、胃痙攣、肝炎、糖尿病、腎炎水腫。

            適用人群

            一般人群均可食用。

            禁忌人群

            無禁忌人群。

            選購技巧

            選個(gè)頭大的,且選出來的大小均勻,具有新鮮的色澤和適當(dāng)?shù)乃直容^鮮嫩。

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