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菜花的功效與作用

1、抗癌防癌長(zhǎng)期食用可以減少乳腺癌、直腸癌及胃癌等癌癥的發(fā)病幾率。據(jù)美國(guó)癌癥協(xié)會(huì)的報(bào)道，在眾多的蔬菜水果中，菜花、大白菜的抗癌效果最好。

2、清化血管類(lèi)黃酮除了可以防止感染，還是最好的血管清理劑，能夠阻止膽固醇氧化，防止血小板凝結(jié)成塊，因而減少心臟病與中風(fēng)的危險(xiǎn)。

3、補(bǔ)充維生素K有些人的皮膚一旦受到小小的碰撞和傷害就會(huì)變得青一塊紫一塊的，這是因?yàn)轶w內(nèi)缺乏維生素K的緣故。補(bǔ)充的最佳途徑就是多吃菜花。

4、解毒肝臟多吃菜花還會(huì)使血管壁加強(qiáng)，不容易破裂。豐富的維生素C含量，使菜花可增強(qiáng)肝臟解毒能力，并能提高機(jī)體的免疫力，可防止感冒和壞血病的發(fā)生。

5、提高人體免疫力菜花的維生素C含量極高，不但有利于人的生長(zhǎng)發(fā)育，更重要的是能提高人體免疫功能。

食用菜花要注意什么

1、吃的時(shí)候要嚼幾次，這樣才更有利于營(yíng)養(yǎng)的吸收。

2、菜花、西蘭花焯水后，應(yīng)放入涼開(kāi)水內(nèi)過(guò)涼，撈出瀝凈水再用。

3、燒煮和加鹽時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，才不致喪失和破壞防癌抗癌的營(yíng)養(yǎng)成分。

如何挑選菜花？

選購(gòu)菜花的時(shí)候，應(yīng)選擇呈白色，或淡乳色，干凈、堅(jiān)實(shí)、緊密、而且葉子部分保留緊包花蕾的菜花，同時(shí)葉子應(yīng)新鮮、飽滿呈綠色。

菜花如何保存？

菜花最好即買(mǎi)即吃，即使溫度適宜最好也不要存放三天以上。