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鴨腸的功效和作用

1、增強(qiáng)人體免疫力鴨腸富含蛋白質(zhì)、B族維生素、維生素C、維生素A和鈣、鐵等微量元素，可增強(qiáng)人體免疫力。

2、新陳代謝鴨腸還可以幫助人體新陳代謝。

3、強(qiáng)健骨骼鴨肉富含豐富的維生素D和磷，有強(qiáng)健骨骼、預(yù)防骨質(zhì)疏松的作用。

食用鴨腸要注意什么？

1、清洗鴨腸一定要先翻洗內(nèi)側(cè)，這樣才能清洗干凈;

2、煮鴨腸的時(shí)間不宜太長(zhǎng)，斷生即可，以免過(guò)老，影響口感。

如何挑選鴨腸？

質(zhì)量好的鴨腸一般呈乳白色，粘液多，異味較輕，具有韌性，不帶糞便及污物；選購(gòu)時(shí)如果鴨腸色澤變暗，呈淡綠色或灰綠色，組織軟，無(wú)韌性，粘液少且異味重，說(shuō)明質(zhì)量欠佳，不宜選購(gòu)。

鴨腸如何保存?

鮮鴨腸不宜長(zhǎng)時(shí)間保鮮，家庭中如果暫時(shí)食用不完，可將剩余的鮮鴨腸收拾干凈，放入清水鍋內(nèi)煮熟，取出用冷水過(guò)涼，再擦凈表面水分，要保鮮袋包裹成小包裝，直接冷藏保鮮，一般可保鮮3-5天不變質(zhì)。