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青椒的功效與作用

1、消除疲勞青椒具有消除疲勞的的重要作用，而且青椒中還含有能促進維生素C吸收的維生素P，就算加熱維生素C也不會流失。

2、解熱鎮(zhèn)痛辣椒辛溫，能夠通過發(fā)汗而降低體溫，并緩解肌肉疼痛，因此具有較強的解熱鎮(zhèn)痛作用。

3、促進食欲維生素P還能強健毛細血管，預防動脈硬化與胃潰瘍等疾病的發(fā)生。青椒中含有芬芳辛辣的辣椒素，能促進食欲，幫助消化。

4、凈化血液青椒的綠色部分來自葉綠素，葉綠素能防止腸內吸收多余的膽固醇，能積極的降膽固醇排出體外，從而達到凈化血液的效果。

食用青椒要注意什么

1、眼疾患者、食管炎、胃腸炎、胃潰瘍、痔瘡患者慎食。

2、火熱病癥或陰虛火旺，高血壓，肺結核病的人慎食。

如何挑選青椒？

頂端的柄呈鮮綠色的才是成熟的。成熟的青圓椒外觀新鮮、厚實、明亮，肉厚;頂端的柄，也就是花萼部分是新鮮綠色的。

不應選肉質有損傷的青椒，否則保存時容易腐爛。

未成熟的青椒較軟，肉薄，柄呈淡綠色。有彈性的才新鮮。

青椒如何保存？

溶化一些蠟燭油，把每支青椒的蒂都在蠟燭油中蘸一下，然后裝進保鮮袋中，封嚴袋口，放在10℃的環(huán)境中，可貯存2~3個月。