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小黃魚的功效與作用

1、補(bǔ)充營養(yǎng)黃魚含有豐富的蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)和維生素，對人體有很好的補(bǔ)益作用，對體質(zhì)虛弱和中老年人來說，食用黃魚會收到很好的食療效果。

2、抗癌抗衰老黃魚含有豐富的微量元素硒，能清除人體代謝產(chǎn)生的自由基，能延緩衰老，并對各種癌癥有防治功效。

食用小黃魚要注意什么

1、夏季吃小黃魚營養(yǎng)最盛。

2、兒童和哮喘患者不要食用小黃魚。

如何挑選小黃魚？

背鰭和臀鰭的鰭條基部2/3以上披有小圓鱗。魚鱗顏色均勻，黃色自然。

眼睛是黑而光亮的。

身體沒有傷痕，魚體呈長橢圓形，頭比較大，尾柄較細(xì)長，上身為黃褐色，腹部為金黃色，魚鰭為黃色或灰黃色，嘴唇為橘紅色。

小黃魚如何保存？

新鮮黃魚如果要儲存，先去除內(nèi)臟和魚鱗，擦凈水分，放入保鮮袋，在冰箱冷藏室可保存2天。

在冷凍室可長期保存。