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食材簡(jiǎn)介

北風(fēng)菌，別名皇蘑、玉皇蘑、榆黃蘑、金頂蘑、榆蘑。它大多叢生在闊葉的枯木上，如榆樹(shù)和色樹(shù)等。玉皇蘑大多數(shù)主根分支，一個(gè)菌根分出四至五朵菌傘，鮮嫩期傘蓋呈白色，逐漸變成淡黃色、金黃色，故稱(chēng)玉皇蘑或皇蘑。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

北風(fēng)菌營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、無(wú)機(jī)鹽和維生素等多種成份。

食用功效

1、祛脂降壓：使血壓更易控制，并使毛細(xì)管擴(kuò)張，血黏度降低，微循環(huán)改善。
2、養(yǎng)肝：可助于肝臟結(jié)構(gòu)和功能的維護(hù)和修復(fù)。適宜于肝病患者。
3、抑癌抗瘤：延緩和抑制癌細(xì)胞生長(zhǎng)、擴(kuò)散。使癌細(xì)胞退化、萎縮。
4、提高免疫力：蛋白質(zhì)是維持免疫機(jī)能最重要的營(yíng)養(yǎng)素，為構(gòu)成白血球和抗體的主要成份。

適用人群

一般人群均可食用。

禁忌人群

過(guò)敏體質(zhì)者忌食。

選購(gòu)技巧

鮮嫩期傘蓋呈白色，逐漸變成淡黃色、金黃色。