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            珊瑚菇
            珊瑚菇的功效與作用

            食材簡介

            珊瑚菇,有名掃把菌、掃帚菌、掃帚蘑,是真菌門多孔菌目(Aphyllophorales)、珊瑚菌科(Clavariaceae )一種野生名貴食用菌、藥用菌。 子實體呈珊瑚狀、掃帚狀,以形似掃把得名掃把菇、珊瑚菌,顏色艷麗,有紅、黃、白等色,被稱為野生菌之花、紅掃把、金掃把。

            營養(yǎng)價值

            珊瑚菇被稱為野生菌之花,鮮甜爽囗,含有亮氨酸、異亮氨酸、苯丙氨酸、纈氨酸、酪氨酸、脯氨酸、甘氨酸、絲氨酸、谷氨酸、天門各氨酸、精氨酸、組氨酸、蘇氨酸等15種氨基酸,其中有6種人體必需氨基酸,還可以用藥,具有和胃現(xiàn)氣、祛風、破血緩中等作用,對小白鼠肉癌S-180,艾氏癌的抑制率為70%。

            食用功效

            1、活血祛瘀:促進人體氣血運行,宜于治療血瘀證。
            2、和胃:中和胃酸,緩解胃痛。
            3、抑癌抗瘤:延緩和抑制癌細胞生長、擴散。使癌細胞退化、萎縮。

            適用人群

            久病體虛人群。

            禁忌人群

            菌內(nèi)含異性蛋白質(zhì)、食用蛋類、乳類、海鮮過敏者慎食。

            選購技巧

            珊瑚菇有很多的品種,顏色艷麗,有紅、黃、白等色。子實體由基部生出多回分枝,基柄粗大,圓柱狀或柱狀團塊,光滑,基部白色,具粉狀斑點手壓后變褐色。菌肉白色,有蠶豆香味,由基部向上分叉,中上部呈多次分枝,成叢,淡粉色、肉桂紅色、金黃色、白色,頂端呈指狀叢集,薔薇紅色,老時肉褐色,孢子狹長,臍突一側(cè)壓扁,有斜長的斑馬紋狀平行脊突。

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