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            牛眼睛菌
            牛眼睛菌的功效與作用

            食材簡(jiǎn)介

            真菌類(lèi)生物,學(xué)名叫馬勃,成熟的馬勃一般比成人的拳頭略小。另有一種巨型“蘑菇”狀屬灰孢,做中藥,用于治療咽痛、失音等癥,外敷可止血,是一種珍貴的自然資源,具有極高的藥用價(jià)值。

            營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

            含磷酸鈉、馬勃素(gemmatein,C17H12O7)、麥角甾醇、亮氨酸(leucine)、酪氨酸(tyrosine)等氨基酸及尿素、類(lèi)脂質(zhì)等。

            食用功效

            清肺、利咽、解熱、止血,主治咽喉痛、失音、凍瘡等。

            適用人群

            懷孕期,孕婦,乳母,兒童青少年,職業(yè)人群,更年期婦女。

            禁忌人群

            脾胃虛寒,久泄者少食或者勿食。另外有皮膚瘙癢等癥患者勿食。

            選購(gòu)技巧

            1、看外觀:
            脫皮馬勃:呈扁球形或類(lèi)球形,無(wú)不孕基部。包被灰棕色至黃褐色,紙質(zhì),常破碎呈塊片狀,或已全部脫落,孢體灰褐色或淺褐色,緊密,有彈性,用手撕之,內(nèi)有灰褐色棉絮狀的絲狀物。觸之則孢子呈塵土樣飛揚(yáng),手捻有細(xì)膩感。
            大馬勃:不孕基部小或無(wú)。殘留的包被由黃棕色的膜狀外包被和較厚的灰黃色的內(nèi)包被所組成,光滑,質(zhì)硬而脆,成塊脫落。孢體淺青褐色,手捻有潤(rùn)滑感。
            紫色馬勃:呈陀螺形,或已壓扁呈扁圓形,不孕基部發(fā)達(dá)。包被薄,兩層,紫褐色,粗皺,有圓形凹陷,外翻,上部常裂成小塊或已部分脫落。孢體紫色。
            2、嘗味道:臭似塵土,無(wú)味。

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