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食材簡(jiǎn)介
“蟲(chóng)草花”并非花,實(shí)質(zhì)上是蛹蟲(chóng)草子實(shí)體,而不是蟲(chóng)草子實(shí)體,也不是冬蟲(chóng)夏草子實(shí)體。培養(yǎng)基是仿造天然蟲(chóng)子所含的各種養(yǎng)分,包括谷物類、豆類、蛋奶類等,屬于一種真菌類。與常見(jiàn)的香菇、平菇等食用菌很相似,只是菌種、生長(zhǎng)環(huán)境和生長(zhǎng)條件不同。 為了跟冬蟲(chóng)草區(qū)別開(kāi)來(lái),商家起了一個(gè)美麗的名字,把它叫做“蟲(chóng)草花”,蟲(chóng)草花外觀上最大的特點(diǎn)是沒(méi)有了“蟲(chóng)體”,而只有橙色或者黃色的“草”。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1.蟲(chóng)草花含有的蟲(chóng)草酸和蟲(chóng)草素能夠綜合調(diào)理人機(jī)體內(nèi)環(huán)境,增強(qiáng)體內(nèi)巨噬細(xì)胞的功能,對(duì)增強(qiáng)和調(diào)節(jié)人體免疫功能、提高人體抗病能力有一定的作用。
2.蟲(chóng)草花含有豐富的蛋白質(zhì)、18種氨基酸、17種微量元素、12種維生素: A、B1、B2、B6、B12、C、D、E等含量高于菇類。
食用功效
1、平喘止咳,對(duì)于秋季容易干咳的人們,蟲(chóng)草花來(lái)熬湯,可以滋潤(rùn)喉嚨,利于肺氣腫和氣管炎。
2、壯陽(yáng)補(bǔ)腎、增強(qiáng)體力和精力,對(duì)于恢復(fù)頭腦清醒和提高大腦記憶力都有良好作用。
3、改善心腦血管疾病的“良藥”,因?yàn)橄x(chóng)草花可以降血壓、降顱壓。
4、消炎殺菌:對(duì)于抗菌、抗炎、抗癌、抑癌都有明顯的療效。
5、美容功效:蟲(chóng)草花還有潤(rùn)肌養(yǎng)顏的功效,尤其可以快速消除女性的“蝴蝶”斑。
6、抗衰老:經(jīng)常服用蟲(chóng)草花的女性可以起到抗衰老的作用。
適用人群
腦力勞動(dòng)者,亞健康人群;易疲勞、易感冒、過(guò)肥過(guò)瘦、體弱、免疫力低。
禁忌人群
無(wú)禁忌人群。
選購(gòu)技巧
1、包裝:一般好的蟲(chóng)草花是在培植場(chǎng)就進(jìn)行包裝,以確保孢子粉的流失降低至最低限度,蟲(chóng)草花的營(yíng)養(yǎng)關(guān)鍵在于孢子粉上,所以這點(diǎn)非常重要,而正規(guī)的產(chǎn)家包裝上有廠址、聯(lián)系方式、品牌等企業(yè)信息。質(zhì)量差的蟲(chóng)草花一般皆為散裝的,就算有包裝也是通用包裝,一般是批發(fā)商或者零售商分裝,而且大部分是沒(méi)有廠址、聯(lián)系方式、品牌等企業(yè)信息。在廣東以新會(huì)出的蟲(chóng)草花較有名,一般開(kāi)包裝后最好用密封袋裝好。
2、干度:正規(guī)的蟲(chóng)草花一般的干度會(huì)達(dá)到90%以上(新會(huì)蟲(chóng)草花的干度標(biāo)準(zhǔn)是93%),上手感覺(jué)較硬、脆;質(zhì)量差的蟲(chóng)草花較為濕軟。
3、身材:好的蟲(chóng)草花一般采用奶粉、大米和黃豆等作為營(yíng)養(yǎng)基,培養(yǎng)出來(lái)的蟲(chóng)草花養(yǎng)份充足,蟲(chóng)草花為圓身,實(shí)心,有質(zhì)感,較為光滑;差的蟲(chóng)草花采用的是沒(méi)有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的葡萄糖水等作為培養(yǎng)基,無(wú)法提供菌種生長(zhǎng)所需的營(yíng)養(yǎng),桿身一般為扁狀的,有部分是圓身的(就算圓身也是海綿狀,空心的)。
4、味道:正規(guī)的蟲(chóng)草花培場(chǎng)培植一般是規(guī)模化培植,較為規(guī)范,注意環(huán)境衛(wèi)生,種植出來(lái)的蟲(chóng)草花味道是清香,有香菇般的菌香。而差的蟲(chóng)草花由于培植的環(huán)境較為惡劣,不注意衛(wèi)生條件,更多的是小作坊培植的,所以質(zhì)量差的蟲(chóng)草花一般會(huì)有股膻味、臭味。
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