問豆花嘌呤含量高嗎

答豆花，一種以黃豆為主要原料的美食，雖然黃豆本身嘌呤含量較高，但經過精細的制作過程，其嘌呤含量得以降低。黃豆先被磨成豆?jié){，隨后通過鹵水聚沉形成豆花，由于嘌呤溶于水，大部分在加工過程中被分離出去，使得最終豆花的嘌呤含量控制在相對較低的水平，約每100克豆花含55.5毫克嘌呤，屬于中嘌呤食品。豆花不僅口感鮮美，還富含維生素B和大豆異黃酮，對腸道蠕動和皮膚健康有益。然而，對于痛風性關節(jié)炎急性發(fā)作期的患者來說，由于其嘌呤含量相對較高，建議暫時避免食用。動物肝臟、肉湯等高嘌呤食物也應避免攝入，以免加重病情。