食材簡介：

　　茴香，又稱小懷香，茴香子，香絲菜等，原產(chǎn)地中海地區(qū)，屬多年生草本植物。茴香全株具特殊辛香味，表面有白粉，開黃色花，嫩葉可作蔬菜，果實可作香料，亦可供藥用。由于能夠去除肉中臭氣，增添清香氣息，茴香由此得名。

　　營養(yǎng)功效：

　　茴香的主要成分叫做茴香油，它能刺激胃腸神經(jīng)血管，促進消化液分泌，增加胃腸蠕動，還有緩解痙攣、減輕疼痛的功效。此外，茴香中含有的茴香烯能促進骨髓細胞成熟并釋放入外周血液，有明顯的提高白細胞數(shù)量的作用。不僅如此，茴香還是一種天然的抗氧化劑和抗炎劑，可以減輕眼睛炎癥和刺激，有保護眼睛健康和防止退行性疾病的好處。

適宜人群：

茴香是一種很受歡迎的蔬菜和調(diào)味品，一般人群均可食用。尤其適宜于痙攣疼痛、腳氣病患者、小腸疝氣痛者、寒呃逆以及白細胞減少的患者食用。

飲食禁忌：

但是，茴香屬于易上火的食材，所以陰虛火旺者不宜過多食用。另外，有活動性肺結(jié)核、糖尿病、干燥綜合癥、胃熱便秘者不宜食用茴香。體質(zhì)較弱的人若食用過多茴香，還容易引起過敏癥狀。

相克食物：

除此之外，茴香還不宜和以下食物一起吃。

茴香不宜和西瓜、菊花等寒涼食物一起吃，容易損傷腸胃；

茴香不宜和西紅柿一起吃，容易造成惡心干嘔等癥狀；

茴香不宜和麻黃一起吃，易引起中毒；

適宜搭配：

　　那么，茴香適合與哪些食材進行搭配呢?

　　茴香和豬肉搭配，可以抗衰老，軟化血管;

　　茴香和鱸魚搭配，可以保護腸胃，防止痔瘡;

　　茴香和番茄搭配，能夠補充營養(yǎng)，養(yǎng)肺;

　　茴香和花生搭配，可以防癌，促進食欲;

　　茴香和雞蛋搭配，可以健腦、養(yǎng)肝。

　　常見做法：

　　在生活中，茴香還有哪些不一樣的做法呢?

　　茴香咸肉餃子、茴香雞肉炒蛋、茴香鮮肉餅、茴香脆菇茄、茴香蒸鱸魚等等。