食材簡介：

　　菊花，又稱壽客、金英、黃華等，在植物分類學中是菊屬的多年生宿根草本植物。按栽培形式分為多頭菊、獨本菊、大立菊、懸崖菊、藝菊、案頭菊等栽培類型;按花瓣的外觀形態(tài)又分為園抱、退抱、反抱、亂抱、露心抱、飛午抱等栽培類型。

　　營養(yǎng)功效：

　　古籍記載，菊花味甘苦，性微寒，具有疏散風熱、清肝明目、清熱解毒的功效。并且，菊花中含有揮發(fā)油、菊甙、腺嘌呤、氨基酸、膽堿、水蘇堿、小蘗堿、黃酮類、菊色素、維生素、微量元素等物質，可抗病原體，增強毛細血管抵抗力，其中的類黃酮物質已經(jīng)被證明對自由基有很強的清除作用，而且在抗氧化、防衰老等方面卓有成效。同時，植物的精華在于花果，菊花花瓣中含有17種氨基酸，其中谷氨酸、天冬氨酸、脯氨酸等含量較高。此外，菊花還富含維生素及鐵、鋅、銅、硒等微量元素，因而具有一般蔬果無法比擬的作用。

適宜人群：

菊花的營養(yǎng)價值很高，一般人群均可食用。尤其適合頭昏腦漲、目赤腫痛、嗓子疼、肝火旺以及血壓高的人群食用。

飲食禁忌：

菊花雖然健康，但是性涼。體虛、脾虛、胃寒病者，容易腹瀉者最好不要喝。

相克食物：

除此之外，菊花還不宜和以下食物一起吃。

菊花不宜和雞肉一起吃，二者同時會引發(fā)中毒；

菊花不宜和蓮藕一起吃，容易導致腹瀉，對健康不利；

菊花不宜和芹菜一起吃，會引起惡心嘔吐等不適癥狀；

菊花不宜和豬肉一起吃，嚴重者會導致死亡；

　　適宜搭配：

　　那么，菊花適合和哪些食物進行搭配呢?

　　菊花和桑葉搭配，平抑肝陽，清肝明目，可用于治療風熱感冒或溫病初起時發(fā)熱、頭痛眩暈等癥狀。

　　菊花和山楂搭配，可消食健胃、瘦身減肥，還有降血壓降血脂的功效。

　　菊花和銀耳搭配，具有潤燥除煩，清熱解毒，美容養(yǎng)顏的作用。

　　菊花和決明子搭配，可以有效緩解目赤紅腫等癥。

　　菊花和枸杞搭配，可以滋陰補腎，清肝明目，緩解疲勞。

　　常見做法：

　　在生活中，菊花還有哪些常見的做法呢?

　　玫瑰菊花茶、菊花山楂茶、菊花小米粥、菊花豆腐、菊花酥餅、菊花枸杞湯等等。