一般情況下，甜酒長白毛后不能吃。具體分析如下：

　　甜酒是指含有糖分的酒類，如甜白酒、甜紅酒、甜雞尾酒等。長白毛是指食物中出現(xiàn)霉菌，看起來像是白色絨毛的情況。如果甜酒出現(xiàn)了長白毛，表明酒中出現(xiàn)了霉菌污染，此時不建議繼續(xù)食用。霉菌可以產(chǎn)生一些有害物質(zhì)，如黃曲霉素等，這些有害物質(zhì)可以導致人體中毒，嚴重的可能會危及身體健康。同時，霉菌也可能會導致其他細菌或病毒的感染，進一步加重健康風險。

　　為了避免食品霉菌污染，平時在購買食品時要注意食品的保存和衛(wèi)生情況，尤其是在潮濕環(huán)境下，更容易滋生霉菌，要注意儲存方式，避免發(fā)生變質(zhì)。