胡蘿卜素在小腸中被吸收，然后在人體內(nèi)類胡蘿卜素裂解雙氧化酶的作用下轉(zhuǎn)化為維生素A。具體分析如下：

　　人體攝入胡蘿卜素后，通過(guò)小腸吸收進(jìn)入血液循環(huán)，然后在人體內(nèi)類胡蘿卜素裂解雙氧化酶的作用下轉(zhuǎn)化為維生素A。維生素A在肝臟中被儲(chǔ)存，以便在需要時(shí)釋放出來(lái)。維生素A通過(guò)調(diào)節(jié)基因表達(dá)、促進(jìn)細(xì)胞分化等方式，發(fā)揮其生理作用。需要注意的是，胡蘿卜素轉(zhuǎn)化為維生素A的效率不高，受到多種因素的影響。當(dāng)體內(nèi)維生素A儲(chǔ)存量足夠時(shí)，胡蘿卜素轉(zhuǎn)化為維生素A的速度會(huì)減緩。此外，胡蘿卜素轉(zhuǎn)化為維生素A還受到食物中脂肪含量、烹調(diào)方式等因素的影響。

　　總的來(lái)說(shuō)，為了充分利用食物中的胡蘿卜素，需要注意膳食營(yíng)養(yǎng)的搭配和烹調(diào)方式的選擇。同時(shí)，也需要注意維生素A的攝入量，避免過(guò)量攝入。