一般情況下，吃南瓜藤是否會中毒，取決于是否正確食用南瓜藤。具體分析如下：

　　1、會

　　南瓜藤是一種中藥材，含有氰苷配糖體，如果患者食用的方式不當，可能會引起氰苷配糖體變成氫氰酸，對身體健康造成一定的損傷，引起中毒反應。

　　2、不會

　　南瓜藤是葫蘆科南瓜屬植物南瓜的莖，味甘苦，性微寒，具有清肺、平肝、和胃、通絡的功效，還有治療肺癆低熱、肝胃氣痛、月經不調、火眼赤痛等作用。如果患者在醫(yī)生的指導下食用南瓜藤，通常不會對身體造成不利影響。

　　雖然南瓜藤是一種食用和藥用價值比較高的中藥材，但是需要在醫(yī)生指導下適量食用，并且注意與藥物的配合，以免出現(xiàn)不良反應。