鵝蛋是一種常見的食物，具有豐富的營養(yǎng)價(jià)值，如蛋白質(zhì)、碳水化合物、礦物質(zhì)、維生素、卵磷脂等。具體分析如下：

　　1、蛋白質(zhì)：鵝蛋中含有豐富的蛋白質(zhì)，對(duì)于維持生命活動(dòng)、促進(jìn)新陳代謝等有重要作用。

　　2、碳水化合物：鵝蛋中含有一定量的碳水化合物，適量食用可以為人體提供能量。

　　3、礦物質(zhì)：鵝蛋中含有多種礦物質(zhì)，如鉀、鎂、鐵等，具有維持骨骼健康、預(yù)防貧血的功效。

　　4、維生素：鵝蛋中含有豐富的維生素，如維生素A、維生素B2、維生素E等，適量食用有利于身體健康。

　　5、卵磷脂：鵝蛋中含有較多的卵磷脂，這種物質(zhì)對(duì)于人的大腦和神經(jīng)組織的發(fā)育有重要作用。

　　需要注意的是，新鮮的鵝蛋應(yīng)在烹飪后食用。此外，如果對(duì)鵝蛋的成分過敏，則不宜食用，以免誘發(fā)過敏反應(yīng)，出現(xiàn)皮疹、皮膚瘙癢等癥狀。