鵝蛋是一種常見的食物，具有豐富的營養(yǎng)價值，如蛋白質(zhì)、碳水化合物、礦物質(zhì)、維生素、卵磷脂等。具體分析如下：

　　1、蛋白質(zhì)：鵝蛋中含有豐富的蛋白質(zhì)，對于維持生命活動、促進新陳代謝等有重要作用。

　　2、碳水化合物：鵝蛋中含有一定量的碳水化合物，適量食用可以為人體提供能量。

　　3、礦物質(zhì)：鵝蛋中含有多種礦物質(zhì)，如鉀、鎂、鐵等，具有維持骨骼健康、預防貧血的功效。

　　4、維生素：鵝蛋中含有豐富的維生素，如維生素A、維生素B2、維生素E等，適量食用有利于身體健康。

　　5、卵磷脂：鵝蛋中含有較多的卵磷脂，這種物質(zhì)對于人的大腦和神經(jīng)組織的發(fā)育有重要作用。

　　需要注意的是，新鮮的鵝蛋應在烹飪后食用。此外，如果對鵝蛋的成分過敏，則不宜食用，以免誘發(fā)過敏反應，出現(xiàn)皮疹、皮膚瘙癢等癥狀。