一般情況下，泡好的香菇放到冰箱里第二天是否還可以吃，需要取決于香菇的保存狀態(tài)。若香菇?jīng)]有密封保存，是不可以吃的；若香菇被妥善保存，是可以吃的。

　　如果泡好的香菇被妥善存放在冰箱的冷藏室內(nèi)，并且使用了保鮮膜或密封盒進行密封，那么通常能夠在第二天保持相對新鮮，不會出現(xiàn)明顯的變質(zhì)現(xiàn)象。香菇中富含多種微量元素，是高蛋白、低脂肪的營養(yǎng)保健食品，具有美容養(yǎng)顏、降壓降脂的功效。

　　如果泡好的香菇?jīng)]有密封保存，或者冰箱衛(wèi)生條件較差，那么可能會滋生細(xì)菌，導(dǎo)致香菇變質(zhì)。變質(zhì)的香菇通常會出現(xiàn)軟爛、異味等情況，此時則不建議食用。食用變質(zhì)的香菇可能會引起惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等不適癥狀，甚至可能導(dǎo)致食物中毒。

　　日常生活中應(yīng)當(dāng)注意家庭衛(wèi)生，盡量食用新鮮的蔬菜水果，保持充足的睡眠和休息，增強身體免疫力。