萵筍軟了，如果沒有變質(zhì)、變味的情況，通常還能吃，但要注意適量食用。若萵筍已經(jīng)變質(zhì)、變味，此時(shí)則不能吃。具體分析如下：

　　如果萵筍只是因?yàn)榉胖脮r(shí)間較長而輕微失水，導(dǎo)致質(zhì)地變軟，但并沒有出現(xiàn)霉斑、異味或其他腐敗跡象，此時(shí)通?？梢允秤?。這種情況下，萵筍的營養(yǎng)價(jià)值和口感雖然可能有所下降，但并不會(huì)對(duì)人體健康構(gòu)成威脅。

　　如果萵筍在變軟的同時(shí)，還伴有腐爛、變色、發(fā)臭等變質(zhì)現(xiàn)象，此時(shí)則不能再吃。因?yàn)榇藭r(shí)的萵筍已經(jīng)滋生了大量的細(xì)菌和有害物質(zhì)，食用后可能會(huì)引起腹痛、腹瀉、嘔吐等腸胃不適癥狀，對(duì)身體健康造成危害。

　　建議購買時(shí)選擇新鮮的萵筍，儲(chǔ)存時(shí)放在陰涼通風(fēng)處，避免陽光直射和高溫環(huán)境。