牛皮通常具有提高免疫力、美容養(yǎng)顏、潤肺止咳、促進傷口愈合、強筋健骨等功效與作用。具體分析如下：

　　1、提高免疫力

　　牛皮中的氨基酸和微量元素，如鋅、銅等，對提高人體免疫力具有積極作用。這些成分可以促進免疫系統(tǒng)的正常運作，增強機體對外界病原體的抵抗力，從而減少疾病的發(fā)生。

　　2、美容養(yǎng)顏

　　牛皮中的膠原蛋白是皮膚保持彈性、延緩衰老的重要物質(zhì)。食用牛皮，尤其是女性，可以補充膠原蛋白，促進皮膚細胞的再生和修復(fù)，從而達到美容養(yǎng)顏的目的。長期適量食用，有助于改善皮膚干燥、松弛等問題。

　　3、潤肺止咳

　　牛皮在燉煮過程中產(chǎn)生的膠質(zhì)，具有一定的潤肺作用。對干咳少痰、肺燥等癥狀，適量食用牛皮湯可以起到潤肺止咳的效果。

　　4、促進傷口愈合

　　牛皮中的膠原蛋白在傷口愈合過程中發(fā)揮著重要作用，可以促進細胞的增殖和遷移，為傷口修復(fù)提供必要的結(jié)構(gòu)支持，同時還能調(diào)節(jié)炎癥反應(yīng)，減少感染的風(fēng)險，從而有助于傷口更快地愈合。

　　5、強筋健骨

　　牛皮中的膠原蛋白和鈣等成分有助于增強肌腱、韌帶等組織的韌性和強度，同時鈣也是骨骼的主要成分，可以維持骨骼的密度和強度。因此，經(jīng)常食用牛皮有助于提高骨骼和關(guān)節(jié)的健康水平，預(yù)防骨質(zhì)疏松癥等疾病。

　　但是牛皮不易消化，過量食用可能會給腸胃帶來負擔(dān)，尤其是腸胃功能較弱的人群要謹慎食用。在食用前，應(yīng)確保牛皮經(jīng)過嚴格的加工處理，以確保其衛(wèi)生安全。