一般情況下，并沒有“排骨搭配什么最營養(yǎng)”的說法，排骨搭配胡蘿卜、玉米、冬瓜、山藥、蓮藕等食材比較有營養(yǎng)。具體分析如下：

　　1、胡蘿卜：胡蘿卜富含β-胡蘿卜素、膳食纖維、礦物質(zhì)，與排骨同燉，排骨中的油脂能幫助胡蘿卜中的脂溶性維生素更好地被人體吸收，同時胡蘿卜的甜味也能中和排骨的油膩感。

　　2、玉米：玉米富含膳食纖維、B族維生素、維生素E以及葉黃素等營養(yǎng)成分。與排骨搭配，玉米中的膳食纖維可促進(jìn)腸道蠕動，幫助消化。

　　3、冬瓜：瓜含有豐富的水分、維生素C和鉀，具有較好的利尿消腫作用。將冬瓜與排骨一起烹飪，不僅可以去膩增香，還能幫助清除體內(nèi)的多余水分。

　　4、山藥：山藥富含淀粉酶、多酚氧化酶等物質(zhì)，有利于脾胃消化吸收功能。與排骨燉湯，不僅能讓湯更加濃稠，還能強(qiáng)化對脾胃的滋養(yǎng)作用。

　　5、蓮藕：蓮藕富含維生素C、膳食纖維和礦物質(zhì)等，能清熱涼血、健脾開胃。與排骨一起燉湯，可以為人體補(bǔ)充多種維生素和礦物質(zhì)，促進(jìn)身體的營養(yǎng)均衡。

　　日常在飲用排骨湯時，需要注意適量，避免過量飲用，以免對胃腸道造成刺激。建議保證均衡飲食，多吃新鮮的蔬菜、水果，有助于身體健康。